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美食与餐饮

卡帕多奇亚美食指南

作者：Tramate Team最后更新于2026年11月14日11分钟阅读

从陶罐烤肉到手工饺子——一场中安纳托利亚风味之旅。

概述

卡帕多奇亚以仙人烟囱和热气球闻名，但这个地区有着同样深厚的美食底蕴。地处中安纳托利亚的十字路口，当地美食经过数百年洞穴居住文化、严酷大陆性气候和社区智慧的塑造——人们学会了用有限的食材和无限的创意来烹饪。由此形成的饮食传统以慢炖肉类、手擀面食、野生香草和巧妙运用陶器为基础——这些技艺几乎原封不动地传承了数代人。

造就卡帕多奇亚超现实地貌的火山土壤，也使其成为一个出人意料的高产农业区。葡萄园攀附在于尔居普和Avanos周围的山坡上。南瓜、西葫芦和扁豆在干燥的夏季茁壮生长。杏子、核桃和李子在阳光下自然干燥，形成了支撑当地厨房度过漫长冬季的储藏室。甚至该地区著名的凝灰岩也发挥着作用：几个世纪以来，当地人在松软的石头中开凿储藏室以保持食物凉爽——在电力到来之前就有了天然的冰箱。

如今，卡帕多奇亚的美食场景将这种根深蒂固的传统与对自身独特性的日益认识融为一体。你会发现有些餐厅至今仍用几十年来不变的仪式感在桌边敲碎testi kebab的陶罐，也有新兴的餐厅以现代摆盘和当地葡萄酒搭配重新诠释安纳托利亚风味。无论是在俯瞰山谷的白色桌布露台上用餐，还是在格雷梅后街的家庭经营小餐馆里，这里的食物都在讲述一个故事——关于地质、历史和一种懂得如何喂饱人的文化的静默坚守。

信息

卡帕多奇亚的饮食文化有着浓厚的季节性。秋季来访可以品尝新鲜压榨的葡萄糖浆（pekmez）、晒干的蔬菜和一年一度的丰收节。春天带来野生香草、新鲜蔬菜和与丰盛冬季菜肴形成鲜明对比的清淡菜品。

必尝菜肴

卡帕多奇亚的招牌菜建立在耐心之上。肉类要慢炖数小时。面团要手擀成薄如蝉翼的面皮。蔬菜被填馅、炖煮和腌制，使用的技术早于现代厨房。以下菜品代表了这个地区的精华风味——错过任何一道都是遗憾。

卡帕多奇亚招牌菜肴

  • Testi Kebab（陶罐烤肉）

    卡帕多奇亚烹饪界无可争议的明星。羊肉或牛肉块与番茄、辣椒、大蒜和洋葱层层叠放在密封的陶罐中，然后在柴火炉中慢炖数小时。陶罐被端到你的桌前，用刀敲碎，释放出一阵浓郁的蒸汽。里面的肉因为在自身的肉汁中炖煮而无比鲜嫩，风味无处可逃。该地区的每家餐厅都供应这道菜，但最好的版本使用高品质的本地羊肉和Avanos手工制作的陶器。

    最佳搭配
    碾碎小麦饭和当地红酒
    在哪类店吃
    现点现做、用柴火炉烤的餐厅；早上或提前几小时预订
    • 独一无二的卡帕多奇亚标志性体验
    • 桌边敲碎陶罐的仪式令人难忘且上镜
    • 肉质酥烂入味
    • 几乎每家餐厅都有供应
    • 品质参差不齐——面向游客的版本可能令人失望
    • 部分餐厅需要提前预订（烹饪时间2-3小时）

  • Mantı（土耳其饺子）

    卡帕多奇亚版本的mantı是土耳其最好的之一。小巧的手捏饺子——有时小到只有指甲盖大——包裹着调味牛肉或羊肉馅，煮至软嫩，然后浸泡在浓厚的蒜味酸奶中，淋上融化的黄油，撒上红辣椒片（pul biber）和干薄荷。饺子越小，厨师的技艺越高。在卡帕多奇亚，做mantı是一项集体活动，家人们聚在一起包数百个饺子，尤其在婚礼和节日前夕。

    最佳搭配
    Ayran（咸酸奶饮品）或şalgam
    在哪类店吃
    家常馆（lokanta）和家常菜馆（ev yemekleri），一般在午餐时段
    • 土耳其最受欢迎的家常菜之一
    • 酸奶、黄油和辣椒的组合令人上瘾
    • 卡帕多奇亚的手工版本格外出色
    • 含麸质和乳制品——不适合所有饮食需求
    • 手工mantı耗时较长，可能不在每家午餐菜单上

  • Tandır Kebab

    整块羊肉——通常是肩肉或腿肉——仅用盐和香草调味，然后放入铺满热炭的深地坑中。地坑被密封，肉在封闭的热量和烟雾中烹饪六到八小时。成品是用叉子轻触即散的嫩羊肉，带有烤箱无法复制的淡淡烟熏味。Tandır是一种古老的烹饪方法，早于卡帕多奇亚的洞穴居住时代，它至今仍是安纳托利亚烹饪最质朴的表达：好肉、火、时间，别无其他。

    最佳搭配
    Lavash薄饼、生洋葱和新鲜香草
    在哪类店吃
    自带tandır坑炉的店，一般在午餐时段；留意门口的“tandır”字样
    • 数小时地坑慢烤带来超凡的嫩度
    • 真正地道的安纳托利亚烹饪技艺
    • 无需任何酱料或腌制的浓郁烟熏风味
    • 并非到处都有——需要正宗的地坑
    • 通常只在午餐供应，因为需要通宵烹饪

  • Kuzu Güveç（羊肉炖锅）

    又一道陶器杰作。羊肉块与时令蔬菜——通常是番茄、辣椒、茄子和土豆——在浅口陶砂锅中慢炖。上桌时锅中还在冒泡，蔬菜融化成浓稠的鲜美酱汁，裹住每一块肉。每家餐厅都有自己的变化：有的加鹰嘴豆，有的放入榅桲或杏干增添甜味。这是一道从内而外温暖你的菜，在卡帕多奇亚寒冷的冬天尤其受欢迎。

    最佳搭配
    脆皮面包蘸酱汁
    在哪类店吃
    柜台上摆着陶锅菜的传统餐馆和家常馆
    • 丰盛、舒心、满足感极强
    • 品尝当季本地蔬菜的绝佳方式
    • 陶器烹饪完美地浓缩了风味
    • 夏季可能过于厚重
    • 不同餐厅的份量差异较大

  • Gözleme

    薄如纸张的手擀薄饼在凸面铁板（sac）上烤制，内馅从菠菜芝士到调味肉末或土豆不等。在卡帕多奇亚，你会看到妇女们在路边摊制作gözleme，用长木棍（oklava）将面团擀得薄如蝉翼，翻转时动作娴熟。最好的gözleme外皮微焦酥脆，内馅融化咸香。这是升华为艺术形式的街头小吃，而且几乎不花什么钱。

    最佳搭配
    新鲜ayran和一点柠檬汁
    在哪类店吃
    路边摊、村妇合作社、每周集市
    • 在你面前现做——不能更正宗了
    • 极其实惠
    • 多种馅料可选，包括素食选择
    • 品质完全取决于制作者
    • 含麸质（没有无麸质替代品）

  • Kabak Çiçeği Dolması（酿西葫芦花）

    一道时令珍馐，在晚春和夏季供应。鲜艳的橙色西葫芦花被小心地填入米饭、香草、松子和葡萄干的混合物，然后在橄榄油和柠檬的清汤中轻轻炖煮。花朵如此精致，几乎在舌尖上化开，留下淡淡的甜味以及新鲜莳萝和薄荷的芬芳。这是农家烹饪最精致的体现——将大多数人会丢弃的东西变成非凡的美味。

    最佳搭配
    一杯冰镇的卡帕多奇亚白葡萄酒
    在哪类店吃
    春末到夏季的家常菜馆和家常馆；问问当天有没有
    • 独特的时令珍馐，并非全年供应
    • 清淡、优雅，天然素食
    • 展现了安纳托利亚家庭烹饪的精妙
    • 仅在5月至8月供应
    • 游客餐厅不常提供——需要特别询问

  • Aşure（诺亚布丁）

    一道浓稠的甜粥，由多种谷物、豆类、干果和坚果混合而成——传统上包括小麦、鹰嘴豆、白芸豆、杏干、无花果、核桃和石榴籽。传说诺亚用方舟上最后剩余的食材做出了这道甜品。在卡帕多奇亚，人们大量制作aşure并与邻居分享，尤其在伊斯兰穆哈兰月期间。风味复杂而独特：谷物的质朴、干果的甘甜，以及撒在上面的坚果带来丰富的口感层次。

    最佳搭配
    土耳其红茶
    在哪类店吃
    本地面包店、早餐自助、受邀到当地人家中
    • 具有深厚文化意义的传统甜品
    • 天然纯素且营养丰富
    • 在西方美食中找不到的独特甜品
    • 将豆类和谷物用于甜品的独特组合并非人人接受
    • 主要在秋冬季节供应

  • 当地面包和糕点

    面包在卡帕多奇亚是神圣的，每个村庄都有自己的变化。留意tandır面包——在烤肉同款地坑中烘烤的圆形厚面包，内里有嚼劲，外皮带烟熏香。Bazlama是在铁板上烤制的柔软蓬松薄饼，完美搭配烤肉。Börek——多层薄面皮（yufka）包裹芝士、菠菜或肉末——出现在每张早餐桌上，有数十种地方风格。糕点店（pastane）是每个卡帕多奇亚小镇的核心机构，走进去绝不会错。

    最佳搭配
    当地黄油、蜂蜜或kaymak（奶油）
    在哪类店吃
    任何本地面包房（fırın）、糕点店（pastane）、村庄合作社
    • 新鲜烘焙，随处可见
    • 村与村之间种类繁多
    • 是每餐的核心——早餐、午餐和晚餐
    • 麸质含量很高——避免小麦的人选择有限
    • 容易吃面包吃饱而错过其他菜肴

专家提示

点testi kebab时，可以问服务员能否自己敲碎陶罐。大多数餐厅很乐意把刀递给你亲自操作。这不仅拍照好看，也让体验更加难忘。另外，建议选羊肉而非鸡肉——更长的烹饪时间让羊肉口感天差地别。

去哪儿吃：餐馆类型

与其追着某家名店跑，不如了解卡帕多奇亚有哪几类餐馆、各自擅长什么。格雷梅步行范围内选择最多，很多店营业到很晚；于尔居普镇中心更大，面向本地人的餐馆更多；乌奇希萨尔以露台和安静的夜晚为主；河边的阿瓦诺斯除了陶艺作坊，也有不少日常小馆。穆斯塔法帕夏和周边村庄选择较少，晚上出门前先确认营业时间。

实用的节奏是：午餐去家常馆或吃pide，中间在路边摊或集市来一份gözleme，再安排一两顿悠闲的晚餐去露台或洞穴餐厅。这样家常菜、街头小吃和testi kebab这类“仪式感”菜都能吃到，又不用每晚付露台价格。

餐馆类型

  • 洞穴餐厅与露台餐厅

    开在岩洞里或带山谷景观露台的餐厅，主要集中在乌奇希萨尔、于尔居普和格雷梅。菜单把安纳托利亚菜和现代摆盘结合，通常有卡帕多奇亚本地葡萄酒。价格里有一部分是环境费，所以除了看风景也要看菜单。

    推荐点
    提前预订的testi kebab、慢炖羊肉、配本地葡萄酒的冷盘拼盘（meze）
    价格区间
    三类中最高，尤其是含酒
    适合
    日落晚餐、情侣、特别的日子
    • 岩洞等氛围独特的空间
    • 本地葡萄酒可按杯或按瓶点
    • 适合日落晚餐或纪念日
    • 价格明显高于lokanta，尤其是含酒
    • 有些店重环境轻菜品
    • 旺季要预订，尤其是日落时段的露台座位

  • 家常馆（lokanta）与家常菜馆

    当地日常饮食的主力。家常馆把家常菜放在玻璃柜后的保温盘里，你指一指，几秒钟就盛好端上。挂着“ev yemekleri（家常菜）”招牌的店也是这样，常有当天早上做的曼特饺子和酿蔬菜。菜品每天轮换，热门菜下午早些时候就卖完了。

    推荐点
    扁豆汤、白芸豆配米饭、曼特饺子、陶锅炖菜（güveç）、酿蔬菜、时令橄榄油菜
    价格区间
    低，属于最便宜的堂食之一
    适合
    午餐、低价尝多样菜
    • 当地人每天吃的饭菜
    • 实惠
    • 无需等待，看得见再点
    • 一次能尝好几样
    • 很少有英文菜单，用手指就行
    • 热门菜下午1-2点前就卖光
    • 店面简朴，有些晚上关门早

  • Pide、烤肉与街头小吃

    pide（石窑烤的土耳其船形饼）店、烤肉和旋转烤肉柜台、gözleme摊和芝麻圈（simit）推车，每个小镇都有。pide配酸奶饮料ayran的午餐是最便宜又能吃饱的选择之一。面包店和每周集市能买到面包、奶酪、橄榄和水果，适合在仙人烟囱之间野餐。

    推荐点
    肉末或奶酪pide、gözleme、土耳其薄饼（lahmacun）、芝麻圈配红茶
    价格区间
    最低
    适合
    简单午餐、野餐、夜宵
    • 便宜又能吃饱
    • 当面现做
    • 每个镇中心都有
    • 野餐采购方便
    • 路边摊座位少
    • 品种不如餐厅多
    • 非正规摊位卫生水平参差

提示

避开在街上拉客的餐厅。找当地人吃饭的地方，看看近期评价；酒店或司机的推荐要谨慎对待，因为有些人会拿介绍佣金。点菜前确认菜单上标了价格，尤其是鱼、按重量计价的肉和葡萄酒。

怎样认出一家好的家常馆

  • 午餐时有当地人在吃：工人、店主、一家人。12:30坐满的小馆，比晚上8点热闹的露台更可靠。
  • 大约12:00到13:30之间柜台满满、热气腾腾，下午过半就有盘子空了，说明菜是当天做的而且卖得动。
  • 菜品少而每天变化，比一本带照片的长塑封菜单更值得信任。
  • 面包随餐上，汤总是有的。扁豆汤（mercimek）是检验厨房的第一道题。
  • 价格贴在柜台或小黑板上；没有的话，上菜前先问清楚。
  • 玻璃干净、盘子有盖。菜敞着放或温吞吞的店就别进了。

街头小吃

卡帕多奇亚的街头小吃场景与伊斯坦布尔相比规模较小，但在品质和特色上弥补了品种的不足。格雷梅、于尔居普和Avanos各有自己的非正式小吃文化，边走边吃是游览这一地区的一大乐趣。

值得寻觅的街头小吃

  • Simit — 每天早上推车售卖的芝麻面包圈。外酥内软有嚼劲。趁热配一杯茶最佳。
  • Dondurma — 用salep（兰花根）和乳香脂制成的土耳其冰淇淋，质地异常弹牙有嚼劲。格雷梅的冰淇淋小贩会用黏稠的冰淇淋逗弄顾客，表演十分有趣。推荐开心果或酸樱桃口味。
  • Lokma — 小圆球状的油炸面团浸在糖浆中。趁热上桌，甜蜜欲滴，是土耳其最古老的街头甜品之一。庆祝活动或商店开业时常免费分发。
  • 干果和坚果——土耳其是杏子生产大国，集市上卖的杏干饱满味浓，和国外常见的浅色工业产品完全不同。还可以找桑葚干、核桃、开心果和pestil（果泥干片）。
  • Kumpir — 烤土豆切开后塞入大量黄油、奶酪和各种配料。虽非卡帕多奇亚特色，但随处可见，是可靠的深夜选择。
  • 鲜榨石榴汁和橙汁 — 每条主要街道都有果汁推车。秋天的石榴汁尤其出色。

葡萄酒与卡帕多奇亚

卡帕多奇亚是安纳托利亚最古老的葡萄酒产区之一。这里种植葡萄已有数千年，火山土、高海拔和寒冷的冬季让本地葡萄酒呈现清新、带矿物感的风格。葡萄园集中在于尔居普、乌奇希萨尔和阿瓦诺斯一带，既有老牌酒厂，也有小型家族酒庄。

最值得认识的品种是Emir（埃米尔），一种原产于内夫谢希尔和于尔居普一带的清爽白葡萄，几乎不在别处种植。红葡萄酒可以找Kalecik Karası，一种来自中部安纳托利亚、轻盈芳香、常被拿来和黑皮诺比较的品种；还有Öküzgözü与Boğazkere的混酿，这两个东安纳托利亚品种酿出的酒更饱满、单宁更强。白葡萄酒中也可能见到Narince。配testi kebab或陶锅炖菜，选Kalecik Karası或Öküzgözü-Boğazkere；配橄榄油菜、冷盘和酿西葫芦花，试试冰镇的Emir。

于尔居普和乌奇希萨尔附近有几家酒庄开放品酒室。选择之前，问清楚酒是否用卡帕多奇亚本地葡萄酿造、品酒是收费还是购酒免费、如果不开车怎么回去。关于品种、品酒和九月的采收季，请看我们的品酒指南。

专家提示

在餐厅里按葡萄品种点卡帕多奇亚葡萄酒：白葡萄酒说“Emir”，清淡红葡萄酒说“Kalecik Karası”。很多店默认推荐全国性的大众品牌，但只要问一句，通常都有一两款本地酒。镇中心的酒铺也能买到本地酒带走。

早餐文化

土耳其早餐不仅仅是一顿饭——它是一种仪式，而在卡帕多奇亚达到了最完整的表达。一顿正式的kahvaltı（早餐）铺满整张桌子：数十个小碟盛着白奶酪、陈年kaşar、三色橄榄、番茄、黄瓜、新鲜香草、kaymak（奶油）配蜂蜜、自制果酱、黄油、多种做法的鸡蛋、sucuklu yumurta（香肠炒蛋）、börek、新鲜面包，以及喝不完的茶。这是一顿设计来慢慢享用的饭——聊天、看着晨光在山谷间移动，再伸手拿一片面包。

卡帕多奇亚大多数洞穴酒店和家庭旅馆的房费都含早餐，常在景色很好的露台上供应，不少客人把它当作旅途的亮点。如果你的住处不含早餐，或想单独体验，格雷梅、于尔居普和乌奇希萨尔的咖啡馆供应全套早餐，叫做“serpme kahvaltı”（铺满桌的早餐）。

不要犯吃少量早餐留肚子给午餐的错误。在卡帕多奇亚，早餐才是主角。至少留出九十分钟，多点些茶，不要匆忙。午餐可以等。

怎样找到一顿好早餐

  1. 问问哪些是自制的。自制果酱、葡萄糖浆（pekmez）、黄油、面包和酥饼（börek），是一桌serpme kahvaltı胜过酒店自助的关键。
  2. 确认价格是按人还是按桌，红茶续杯和蛋类（番茄炒蛋menemen、香肠煎蛋）是否包含在内。
  3. 周末早上人最多。景观好的店在热气球降落后很快坐满，早点去或预订露台座位。
  4. 想看风景，乌奇希萨尔和格雷梅高处的街道能望见山谷；于尔居普镇中心的咖啡馆更安静，通常也更便宜。
  5. 清晨坐热气球之前少吃一点，回来再好好吃早餐；大多数酒店早餐供应到10:30左右。

素食与纯素选择

土耳其菜比许多旅行者想象的更适合素食者，卡帕多奇亚也不例外。丰富的橄榄油菜肴（zeytinyağlı yemekler）、开胃菜拼盘、新鲜沙拉和谷物料理意味着素食者在几乎每家餐厅都能找到丰富的选择。纯素者面临更多挑战，因为土耳其烹饪大量依赖黄油、酸奶和奶酪，但只要知道怎么点，选择还是有的。

值得寻找的菜肴包括：imam bayıldı（橄榄油烤茄子，塞满番茄和洋葱）、mercimek çorbası（红扁豆汤——到处都有，几乎总是纯素）、kuru fasulye（白芸豆炖菜——要求橄榄油版本）、dolma（葡萄叶包饭，配松子和葡萄干），以及各种新鲜和烹饪的开胃菜。菠菜或土豆馅的gözleme也是可靠的素食选择。

清楚地表达你的饮食需求。"我不吃肉"的土耳其语是"Et yemiyorum"，纯素需求则说"Hayvansal ürün yemiyorum"（我不吃动物产品）。大多数餐厅员工在理解后都会配合，尽管严格纯素的概念在安纳托利亚农村仍然相对不常见。如有疑问，橄榄油（zeytinyağlı）菜肴是最安全的选择——传统上不含任何动物产品。

提示

注意看似素食的菜品是否含有肉汤。传统餐厅的汤和米饭有时用鸡汤制作。可以问"Et suyu var mi?"（含肉汤吗？）以确认。

集市与食品伴手礼

卡帕多奇亚的每周集市（pazar）能看到当地的农耕生活。这些不是给游客逛的市场，而是当地人买蔬菜、奶酪、香料和日用品的地方。价格通常比商店低，货品随季节变化。

格雷梅、于尔居普、阿瓦诺斯和内夫谢希尔各有固定日子的每周集市。日期可能变动，安排行程前请问住处或在当地确认。早上9点前到货最全，上午过半最热闹。没有集市的日子，可以去各镇中心的小杂货店和干果铺，先尝再买。

值得带回家的食品伴手礼

  • 杏干——日晒的土耳其杏干轻便耐放，每个集市都有。选未加硫的风味更浓（颜色比市售的亮橙色更深）。
  • Pul biber（阿勒颇风味红辣椒片）— 土耳其烹饪的基石。在市场香料摊购买最新鲜。
  • Pekmez（葡萄糖浆）— 浓稠深色的糖浆，酸甜可口。用于烹饪或淋在芝麻酱上作为早餐。
  • 本地葡萄酒——卡帕多奇亚酒厂的Emir白葡萄酒或Kalecik Karası红葡萄酒是不错的礼物。酒瓶要包好，并查看航空公司关于随身液体的规定。
  • 土耳其软糖（lokum）— 市场上新鲜手工制作的版本远胜于机场盒装。试试玫瑰、开心果或石榴口味。
  • Tarhana — 由酸奶、番茄和谷物发酵制成的干汤底。溶于水即成浓郁鲜汤。轻便易携。
  • 干香草和花草茶 — 山地百里香、鼠尾草、玫瑰果和椴花茶都是当地特产。

信息

去周集记得带现金。大多数摊贩不接受信用卡。价格通常不标明——购买前先问价，大量购买时不要犹豫礼貌还价。

烹饪课程

对于想要超越品尝、真正学习卡帕多奇亚烹饪技艺的旅行者，烹饪课程是该地区最佳的体验之一。大多数课程从当地市场采购开始，接着是亲手制作几道菜——通常包括mantı、gözleme和一道烤肉或炖菜——最后坐下来享用自己的成果。

开课的有独立教师、家庭旅馆和小型烹饪学校。从半天的工作坊（3-4小时）到加上逛集市和品酒的更长课程都有。预订前问清楚一个班多少人、是自己动手还是主要看、做哪些菜、是否含酒店接送。由当地女性教家传菜谱的课往往收获最大。更多内容请看我们的土耳其烹饪课指南。

实用贴士

一些实用细节将帮助你更自信地探索卡帕多奇亚的美食场景。土耳其的用餐习俗热情好客，但有自己的节奏，了解这些会让体验更顺畅。

卡帕多奇亚用餐贴士

  • 小费：正式餐厅留10-15%。休闲lokantas凑整即可。街头小吃和茶馆不需要小费，但留些零钱会受到欢迎。即使刷卡结账，小费也给现金。
  • 用餐时间：午餐通常12:00-14:00，晚餐19:00-21:30。旅游区餐厅营业更晚，但传统餐馆的厨房可能21:00就关了。大多数酒店的早餐供应时间为08:00-10:30。
  • 饮用水：卡帕多奇亚的自来水可以做饭和洗浴，但不建议直接饮用。瓶装水随处可买，价格便宜。餐厅自动提供瓶装水。
  • 面包：面包会自动端上桌，通常免费。不必全部吃完，但不要明显浪费——面包在土耳其具有文化和宗教意义。
  • 预订：旺季（5月至9月）高档餐厅必须预约。Lokantas和休闲餐馆无需预订。
  • 食物过敏：传统餐厅对食物过敏的认知在增长但仍有限。如有严重过敏，请学习相关土耳其语并清楚沟通。坚果过敏需要特别注意，核桃和开心果出现在许多菜品和甜品中，且不一定标注。
  • 清真：卡帕多奇亚几乎所有食物默认是清真的，因为该地区以穆斯林为主。当地菜肴中几乎看不到猪肉。
  • 支付：大多数餐厅接受信用卡，但市场、小餐馆和街头摊贩请备好现金。一些偏远餐厅只收现金。

注意

如果你有严重的坚果过敏，食用土耳其甜品、酱料和开胃菜时需格外小心。核桃、开心果和松子被广泛使用，且菜单上不一定标注。芝麻也无处不在——在面包上、蘸酱中和芝麻酱料中。可以特别询问："Icinde ceviz/fistik/susam var mi?"（含核桃/开心果/芝麻吗？）

常见问题

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